果蔬采后商品化处理(三)
小包
2021-05-21 15:12:51
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哈喽,各位爱学习的伙伴们!

 

我又如约而至啦!

 

今天咱们接着上期关于果蔬采后分级的内容继续来了解相关流程。

 

上期讲到了分级方法中一般会有两种方式,一种是手工分级,另一种是机械分级,手工分级已经做了比较详细的说明,接下来详细说说机械分级的细节。

 

机械分级不仅可消除人为因素的影响,更重要的是能显著提高工作效率。有时为了使分级标准更加一致,机械分级常常与人工分级结合进行。目前我国已研制出了水果分级机,大大提高了分级效率。

 

果蔬的机械分级设备有以下几种:

 

(1)重量分选装置

 

根据产品的重量进行分选,按被选产品的重量与预先设定的重量进行比较分级,重量分选装置有机械秤式和电子秤式等不同的类型。

 

机械秤式分选装置主要由固定在传送带上可回转的托盘和设置在不同重量等级分口处的固定秤组成,由果实单个的放进回转托盘,当其移动接触到固定秤,秤上果实的重量达到固定秤的设定重量时,托盘翻转,果实即落下,适用于球状的果蔬产品,缺点是容易造成产品损伤,且噪声很大。

 

(2)形状分选装置

 

按照被选果蔬的形状大小分选,有机械式和光电式等不同类型。

 

机械式形状分选装置多是以缝隙或筛孔的大小将产品分级,当产品通过由小逐渐变大的缝隙或筛孔时,小得先分选出来,最大的最后选出。适用于柑橘、李、梅、樱桃、洋葱、马铃薯、胡萝卜、慈菇等。

 

(3)颜色分选装置

 

根据果实的颜色进行分选,果实的表皮颜色与成熟度和内在品质有密切关系,颜色的分选主要代表了成熟度的分选。例如,利用彩色摄像机和电子计算机处理的红、绿两色型装置可用于番茄、柑橘和柿子的分选,可同时判别出果实的颜色、大小以及表皮有无损伤等。红黄蓝三色型机则可用于色彩更为复杂的苹果的分选。

 

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