果蔬采收如何做到损失最低?
小包
2021-04-02 10:54:37
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据联合国粮食及农业组织的调查报告显示,发展中国家在采收过程中造成的果蔬损失达8%~10%。

 

其主要原因是采收成熟度、田间采收容器、采收方法等不当而引起严重机械损伤,在采收后的贮运到包装处理过程中缺乏对产品的有效保护。

 

在采收中最主要的是采收成熟度和采收方法,它们与果蔬的产量、品质和商品价值有密切关系。

 

果蔬产品一定要在其适宜的成熟度时采收,采收过早或过晚均对产品品质和耐贮性带来不利的影响。

 

 

采收工作有很强的时间性和技术性,必须及时且由经过培训的工人进行采收,才能取得良好的效果,否则会造成不必要的损失。

 

采收以前必须做好人力和物力上的安排和组织工作,根据产品特点选择适当的采收期和采收方法。

 

果蔬产品的表面结果是良好的天然保护层,当其受到破坏后,组织就失去了天然的抵抗力,容易受病菌的感染而造成腐烂。

 

所以,果蔬采收应避免一切机械损伤。否则,采后运输、包装、贮藏和销售过程中的产品损耗会增加,同时产品商品性也会降低,大大影响贮藏保鲜效果,降低经济效益。

 

总之,果蔬产品采收的原则是适时、无损、保质、保量和减少损耗。

 

 

下期,我们将继续介绍采收的适宜时期怎么样判断,敬请期待。

 

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