上一章咱们讲到了水果采后处理流程中的防腐，今天接着讲下一步——灭虫。

进出口果蔬时，植物检疫部门经常要求对果蔬进行灭虫处理，才能够放行。因此，出口国必须按照进口国的要求，出口前对果蔬进行适当的杀虫处理。

商业上常用的灭虫方法有以下几种：

（1）熏蒸剂处理

常用的熏蒸剂有二溴乙烷和溴甲烷，可用于专门的固定熏蒸室中，也可在临时性封闭环境中使用。

用量为18~20g/m³的二溴乙烷，熏蒸2~4小时，可有效的消灭果实上绝大部分的果蝇。温度较低时，则适当提高熏蒸剂浓度。

（2）低温处理

许多害虫都不能忍耐低温，故可用低温方法消灭害虫。例如，美国检疫部门对中国进口的荔枝规定的低温处理为：在1.1℃下处理14d才允许进入美国市场。

（3）高温处理

20世纪20年代开始就已大规模的使用热蒸汽作为地中海实蝇的检疫处理，并一直应用至今。如芒果用43℃热蒸汽处理8小时，可控制墨西哥果蝇。

热水处理也可用于防治水果害虫，如香蕉在52℃热水中浸泡20min，可控制香薰橘小实蝇和地中海实蝇。

（4）辐射处理

辐射处理可减少果实害虫的危害，如用25krad剂量辐射芒果可杀死种子内部的害虫。

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