蓝莓表面的白霜是啥?为啥这么重要?
小包
2023-04-21 17:54:17
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往些年,蓝莓的成熟季节是6-7月,一些温室大棚蓝莓可能提前到4-5上市。

 

而这两年,随着云南的早熟蓝莓种植面积越来越大,3月中下旬就能在市场上看到蓝莓的踪影了。

 

错峰上市的蓝莓,价格自然的高“莓”一等,据新闻报道,最贵的时候市场零售价高达170元/公斤。

 

做蓝莓生意的人都知道,在订货中蓝莓表面的白霜越厚,其品质越佳,相应的价格也越高。

 

所以也就有些情况是,如果在采摘或运输中果粉被擦掉程度比较明显,收货的人直接就不要这批蓝莓了。

 

白霜为啥对蓝莓销售这么重要,一切还得从它的属性说起。

 

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1、白霜究竟是个啥

 

即便到现在,还有很多人不知道蓝莓表面这层白霜是什么东西,甚至有些人害怕它是农药残留,无论如何都要清洗干净。

 

其实,白霜是蓝莓在生长过程中天然分泌的糖醇类物质,由果糖液凝结形成,并不是农药。

 

白霜又被称作“果粉”,比较难以水溶。

 

也就是说,如果只是单纯用水洗,是较难洗掉的。

 

白霜对蓝莓起着保护作用,不仅可以锁住蓝莓果实的水分,还能让蓝莓表面不容易因为湿度而滋生细菌,极大地减缓了蓝莓变质的速度。

 

同时,白霜还是蓝莓新鲜与否的标志。刚刚采摘的蓝莓白霜更厚,而随着储存时间的延长,蓝莓表面的白霜就会逐渐消失。

 

另外,白霜的营养价值很高,对于延缓衰老、缓解眼部疲劳都有很好的效果。

 

所以一般说来,品质越好越新鲜的蓝莓,白霜就越浓。

 

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2、白霜遭遇的窘迫

 

这么看来,白霜对蓝莓是非常重要的。

 

然而,白霜虽然较难溶于水,却很容易被擦碰掉。

 

这让本就不易贮存的蓝莓被迫缩短了保鲜周期。

 

一方面,在种植端。蓝莓成熟季节,种植户或请的人工可能由于认知和培训不到位,在采收时擦掉蓝莓表面白霜。

 

另一方面,在运输途中。由于暴力抛摔、路途颠簸,甚至包装的保护力不够等各种原因,蓝莓的白霜也容易掉落。

 

这就很容易导致蓝莓快速变得不新鲜,手感耙软、色泽暗沉。

 

白霜的难以保护,是蓝莓产业普遍存在的痛点,无形之中降低了蓝莓的品质和经销商的收益。

 

我们在深入蓝莓行业的这几年,遇到客户最常见的问题,一个是在运输中容易磕碰而破损,另一个就是白霜很难完好保存。

 

对不明所以的消费者来说,有没有白霜好像无关紧要,但对蓝莓商家来说,白霜很重要,关乎口碑和利润。

 

3、如何保持白霜持久

 

白霜长时间保持看似是一个难解的问题,因为它关乎多个环节和场景。

 

但实际上也不是完全无解的问题,因为深耕蓝莓领域多年,经过大量研发和测试,包乐包团队已经可以一定程度上延长白霜保持时间了。

 

一方面,以包乐包和成都市农林科学院院企合作研发的,生物提取物靶向控害减灾技术为基底,落地了纯天然抑菌提取物涂膜技术。

 

可以通过在蓝莓表面涂膜纯天然植物提取物配方,形成一层类白霜的食品级膜,针对性地保护蓝莓降低病虫害侵染,减轻因外力擦碰落粉的情况。

 

另一方面,在蓝莓物流运输中,研发升级了电商专用包装,可对蓝莓形成强有力的缓冲保护作用。

 

不同于传统的蓝莓电商包装箱,这款蓝莓专用电商包装,配件更全、细节更多、效果更明显。

 

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首先,在泡沫箱的材质上用料十足,优选可接触食品级泡沫材质,加厚的壁厚,提升的密度。

 

不仅可以更好的保护蓝莓减轻碰撞,还能起到更佳的恒温作用。

 

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其次,使用独立的PET盒,小盒分装蓝莓。

 

同时,设计了独特的PET盒专用卡槽,可以有效地避免蓝莓在泡沫箱里来回晃动,磕碰擦伤。

 

最后,即便是小小的PET盒里,也有乾坤。

 

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为了减少在运输中被迫颠簸撞击时导致的破损,我们还首创性地加入了专用PE泡棉缓冲垫。

 

这种缓冲垫,兼具了防震吸水和减轻挤压的功能,可以有效地减少蓝莓表面果粉掉落的可能,确保蓝莓商品价值。